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发布时间:2018-01-15 18:40 来源:www.thesmidy.net 点击:0
对于鸡心大家应该都清楚,在外面饭店也应该都点过鸡心吃,因为好吃,所以很多人喜欢吃,那么要是在家自己炒鸡心,要如何才能炒的好吃有不腥? 鸡心要如何去腥味呢? 一、先把买回来的鸡心放在菜板上,用刀从鸡心的尖头部分片开,为了美观的话可以只

对于鸡心大家应该都清楚,在外面饭店也应该都点过鸡心吃,因为好吃,所以很多人喜欢吃,那么要是在家自己炒鸡心,要如何才能炒的好吃有不腥?

鸡心怎么做好吃简单又不腥的家常做法

鸡心要如何去腥味呢?

鸡心怎么做好吃简单又不腥的家常做法

一、先把买回来的鸡心放在菜板上,用刀从鸡心的尖头部分片开,为了美观的话可以只片到一半的位置。

二、用手掰开片好的鸡心,你会清楚的看到鸡心的动脉部分,这个部分最好切除掉,否则吃的时候会影响口感。

三、把鸡心里面比较明显的血块挑出来,然后放在清水里反复揉搓,最后再用流水把鸡心冲洗干净,主要是把鸡心残留的血块去除干净。

四、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟,或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。

鸡心去除腥味了那如何做美味的鸡心呢?

一、炒鸡心

鸡心怎么做好吃简单又不腥的家常做法

主料:鸡心300克

调料:香芹少许、红泡椒少许、姜少许、葱适量、蒜适量、蚝油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、盐适量

做法:

1、鸡心洗净。改十字花刀。鸡心入开水焯去血水,捞出备用。

2、芹菜红椒切丝,蒜拍碎姜葱切丝。盐、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀调成汁。

3、锅中热油爆香姜葱蒜。下入香芹与红椒翻炒数秒。放入鸡心翻炒。倒入调好的汁翻炒数秒加入鸡精关火。

二、尖椒炒鸡心

鸡心怎么做好吃简单又不腥的家常做法

主料:鸡心500g朝天椒2个

调料:食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、调和油适量、花椒粉适量、白糖适量、香叶适量

做法:

1、鸡心去掉多余的油脂,洗净,再对半切开。尖椒切滚刀块,葱花、姜片、蒜片,香叶,八角

2、热油锅,放入鸡心翻炒,放入葱姜蒜、八角和香叶翻炒出香味,倒入适量料酒翻炒,放入适量的花椒粉翻炒,再放入酱油上色,适量的白糖炒匀,再放入适量的醋继续翻炒,待鸡心炒熟,放入尖椒继续翻炒,尖椒炒至断生,放入适量盐炒匀,最后放入味精炒匀即可

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